Le Dr. Arne Simon de la clinique pédiatrique de l’université de Bonn déclare que la plupart des antibiotiques courant ne permettent pas de résister contre certains germes pour lesquels nous sommes en contact. Le miel est conseillé pour guérir des plaies ; le Dr. Simon a utilisé le traitement au miel sur des enfants qui, au bout d’une semaine, ont perdu leurs blessures qui, normalement, mettent au moins un mois à guérir. Kai Sofka, spécialiste en soins de plaies dans la même cliniques, affirme que des blessures non guérissable depuis des années le sont avec le miel.

Le miel serait un moyen de soigner le staphylocoque doré qui résiste à la méthicilline (MRSA).

Peut de recherches sont réalisées sur les propriétés médicales du miel malgré les quelques preuves existantes sur son efficacité.

            Après la récupération des rayons de la ruche, l’objectif est d’en extraire le miel contenu dans les alvéoles. Ils est conseillé que les rayons choisis contiennent au moins la moitié de leurs alvéoles operculés, c’est-à-dire qu’il doit y avoir un maximum de cellules recouvertes par une fine couche de cire ce qui limite la contamination du couvain car les larves d’abeilles se situent dans les alvéoles non recouvertes par la cire et minimise la présence de pollen dans le produit final, c’est-à-dire dans le miel qui sera consommé. Le choix des rayons est aussi orienté vers ceux qui sont de couleur claire car plus un rayon est foncé, plus il contient de propolis entraînant un goût fort au miel.

            Les rayons sont ensuite découpés ou bien pressés puis versés dans un filtre qui peut être une passoire ou une grille pour tamis.

            Une fois filtré, le miel est près à être emballé et à la consommation.